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九道味足下饭湘菜,一学就会!

时间:2019-01-11 01:33:53        来源:本站

  据今年“最受欢迎菜系”调查显示,湘菜名列前三,而客人对于湘菜的反映是:辣得很过瘾,很接地气,也很下饭。因此,湘菜无论到了哪个城市,都能受到大众的喜爱。下面,就让湘厨们来告诉你,湘菜的魅力何在吧!

  制作人:益阳辣椒王家菜馆 田卫超

  主料:

  洞庭野生龟一只。

  配料:

  大红椒一个、大蒜头杆150克。

  调料:

  生姜30克、龙牌酱油10毫升、盐6克、味精3克、白糖3克、猪油150毫升、料酒10毫升。

  制作:

  1、将龟初加工,剁成1.2厘米的方丁,清水洗后,焯水待用。

  2、锅内下油,将姜爆香,下入龟丁炒香,加入高汤调正味,煨15分钟,放入红椒丝,蒜头丝,装盘即可。

  特点:

  蒜香扑鼻、龟丁入味、口感细腻。

  制作人:娘亲下厨 邹桥

  主料:

  新鲜牛毛肚350克,新鲜牛黄喉200克。

  配料:

  韭菜100克,生姜20克,蒜10克。

  调料:

  山胡椒油10克,剁椒20克,菜油10克。

  制作:

  1、将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净,焯水备用。

  2、将菜油倒入锅中,生姜、蒜、剁椒炒香。

  3、将主料倒入锅中,与配料一起翻炒。

  4、将韭菜、山胡椒油倒入锅中一起炒香后,出锅装盘即可。

  特点:

  口味浓郁,麻辣鲜香。

  制作人:娘亲下厨 邹桥

  主料:

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